รายงานพิเศษเรื่อง จังหวัดตรัง คุมเข้มมาตรฐานโรงฆ่าสัตว์ เพื่อเป็นหลักประกันให้ผู้บริโภคมั่นใจ ว่าเนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายนั้นมีความสะอาด ปลอดภัยและเหมาะสมต่อการบริโภค ผู้ประกาศ : ท่านผู้ฟังคะ/ครับ เนื้อสัตว์นับว่าเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่สำคัญ การที่จะได้บริโภคเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและปลอดภัย ปัจจัยหนึ่งคือต้องผ่านกระบวนการฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน ไม่ทารุณสัตว์ อันจะส่งผลให้ได้เนื้อสัตว์ที่ถูกสุขลักษณะ ปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแก่ประชาชน จังหวัดตรัง มีการบริหารจัดการเรื่องนี้อย่างไรติดตามได้จากรายงานค่ะ/ครับ ผู้รายงาน : ในปัจจุบันมีกฎเกณฑ์หรือมาตรการเกี่ยวกับมาตรฐานโรงฆ่าสัตว์อยู่ในหลายรูปแบบ ทั้งมาตรการบังคับและมาตรการส่งเสริม นายกฤษณ์ วีระวงศ์ ปศุสัตว์จังหวัดตรัง กล่าวว่า การที่จะสร้างหลักประกันในความปลอดภัยกับผู้บริโภคว่าเนื้อสัตว์เหมาะสมต่อการบริโภคนั้น ในทุกขั้นตอนการผลิตเนื้อสัตว์มีความสำคัญ เพื่อประโยชน์ในด้านการคุ้มครองผู้บริโภคให้มีการปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัย เพื่อจะนำไปสู่แนวทางการควบคุมมาตรฐานโรงฆ่าสัตว์ที่เหมาะสมกับสภาพการณ์ของพื้นที่ เพื่อให้เกิดการพัฒนาที่เหมาะสมและยั่งยืน คณะกรรมการพิจารณาแผนงานการประกอบกิจการฆ่าสัตว์ประจำจังหวัดตรัง จึงได้ร่วมกันพิจารณาแผนงานการประกอบกิจการฆ่าสัตว์ในพื้นที่ เพื่อเป็นหลักประกันให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายนั้นมีความสะอาด ปลอดภัยและเหมาะสมต่อการบริโภค รวมถึงการแก้ปัญหาเรื่องเนื้อโค เนื้อสุกรเถื่อนด้วย นายกฤษณ์ วีระวงศ์ ปศุสัตว์จังหวัดตรัง ด้านนายทรงกลด สว่างวงศ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง กล่าวว่า จังหวัดตรัง ยังมีสินค้าขึ้นชื่อ คือ “หมูย่างเมืองตรัง” ซึ่งได้กรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้ขึ้นทะเบียนสินค้า GI สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications : GI) ที่เปรียบเสมือนแบรนด์ของท้องถิ่นที่บ่งบอกถึงคุณภาพและแหล่งที่มาของสินค้า เชื่อมโยงกับแหล่งภูมิศาสตร์ ยกระดับคุณค่าของสินค้าและสร้างมูลค่าเพิ่มในห่วงโซ่สินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่นและภูมิปัญญาท้องถิ่นของจังหวัด ซึ่งหากย้อนกลับไปมองกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับ มาตรฐานโรงฆ่าสัตว์ของจังหวัดตรัง จะช่วยการันตีคุณภาพของ “หมูย่างเมืองตรัง” ได้เป็นอย่างดี นายทรงกลด สว่างวงศ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง ทั้งนี้ โรงฆ่าสัตว์เป็นสถานที่สำคัญในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์เพื่อการบริโภค ดังนั้น ลักษณะของโรงฆ่าสัตว์ รวมถึงขั้นตอน วิธีการต่างๆในระบบการผลิตเนื้อสัตว์ ล้วนแล้วแต่เป็นตัวชี้วัดว่า เนื้อสัตว์ที่ได้นั้นจะมีคุณภาพหรือไม่ ดังนั้น เพื่อเป็นการคุ้มครองสุขอนามัยของผู้บริโภค จังหวัดตรัง จึงต้องดำเนินการตามระบบการควบคุมตรวจสอบคุณภาพให้ได้มาตรฐาน ทั้งลักษณะของโรงฆ่าสัตว์และขั้นตอนต่างๆในระบบการผลิตสัตว์ เพื่อสร้างความปลอดภัยด้านอาหารอันเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้บริโภคเนื้อสัตว์ที่ถูกสุขอนามัย