จังหวัดตรัง เทศบาลนครตรัง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานตรัง แถลงข่าวงานประเพณีถือศีลกินผักจังหวัดตรัง “วิถี ความเชื่อ พลังความศรัทธา สู่ ประเพณีบุญยิ่งใหญ่ พร้อมรับนักท่องเที่ยวสายบุญทั่วสารทิศ”

นายทรงกลด สว่างวงศ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง พร้อมด้วย ดร.สัญญา ศรีวิเชียร นายกเทศมนตรีนครตรัง  ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงาน และ ผู้แทนจากศาลเจ้าในจังหวัด ตรัง ร่วมกันแถลงข่าวงานประเพณีถือศีลกินผักจังหวัดตรัง ประจำปี 2567 ประเพณีถือศีลกินผัก นับเป็นประเพณีเก่าแก่ ที่พี่น้องชาวไทย  เชื้อสายจีนในจังหวัดตรังปฏิบัติต่อเนื่องกันมานานกว่า 150 ปี จนอาจกล่าวได้ว่า ประเพณีนี้ เกิดขึ้นมาพร้อมกับการอพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐาน  ในเมืองตรังของชาวจีน  ที่นำเอาวัฒนธรรมประเพณี  ลัทธิความเชื่อจากบ้านเกิดของตนเข้ามาด้วย  โดยจัดขึ้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงวันขึ้น 9 ค่ำ  เดือน 9 ตามปฏิทินจีนหรือราวเดือนกันยายนถึงตุลาคมของทุกปี  สำหรับการจัดงานประเพณีถือศีลกินผักในปีนี้ ตรงกับวันที่ 3 -11 ตุลาคม 2567 และเทศบาลนครตรัง กำหนดจัดงานในชื่อว่า “มหาทาน มหาบุญ มหากุศล กินผักนครตรัง” ระหว่างวันที่ 9-11 ตุลาคม 2567 เพื่อส่งเสริมและกระตุ้นให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวร่วมในประเพณีบุญอันยิ่งใหญ่ซึ่งการจัดงาน ณ มูลนิธิกุศลสถานตรัง เป็นปีแรกที่เทศบาลนครตรังได้ใช้สถานที่เพื่อการจัดงาน เพื่ออยากให้ประชาชนและนักท่องเที่ยว ได้เข้าไปไหว้สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และบริจาคโลงศพแก่ผู้ไร้ญาติ โดยอานิสงส์จากการบริจาคโลงศพช่วยให้แคล้วคลาดจากอันตราย ปลอดภัย ยิ่งให้ยิ่งได้ซึ่งสอดคล้องกับประเพณีถือศีลกินผัก ซึ่งให้ถือศีล และงดเว้นการทานอาหารเนื้อสัตว์ รวมถึงการจัดกิจกรรมสวดมนต์เฉลิมพระเกียรติเนื่องในวโรกาสปีมหามงคล 72 พรรษา การแสดงสิงโต มังกร  การแสดงเอ็งกอ พะบู๊ จากจังหวัดนครสวรรค์ และ มีการประกวดธิดาเจ้าแม่กวนอิมซึ่งตัดสินผู้ชนะเลิศ 2 คนสุดท้ายด้วยวิธีการเสี่ยงโปย  การแสดงจากเยาวชน และชุมชน   การออกร้านจำหน่ายอาหารเจ  การรับองค์ศักดิ์สิทธิ์ออกโปรดสาธุชนในเขตเทศบาลนครตรัง รวมทั้งการรณรงค์ให้ ประชาชนร่วมกันใส่ชุดขาว และมีผ้าพันขาซึ่งถือเป็นอัตลักษณ์ของตรัง จึงเป็นโอกาสที่ทุกฝ่ายจะได้ร่วมด้วย ช่วยกัน ในการต้อนรับนักท่องเที่ยวสายบุญ และอนุรักษ์สืบสานประเพณีอันดีงามของตรัง ในส่วนของ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานตรัง ตอกย้ำภาพลักษณ์จังหวัดตรังเป็นเมืองท่องเที่ยวเชิงอาหาร ประกอบกับนโยบายของจังหวัดในการขับเคลื่อนจังหวัดตรัง สู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์องค์การยูเนสโก (UNESCO)    และการขับเคลื่อน Gastronomy Tourism กินตามความเชื่อความศรัทธา ตามประเพณีถือศีลกินผัก  จังหวัดตรัง และโภชนาการรูปโฉมใหม่ในการนำโปรตีนจากพืชเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร โดยนำเสนอเมนูอาหารเจจังหวัดตรังแบบดั้งเดิม จำนวน 2 เมนู และเมนูอาหารเจที่มีการยกระดับอาหารเจ  ในสไตล์ Fusion เพื่อสุขภาพ จำนวน 2 เมนู อาทิ“โกต้าว” อาหารจีนฮกเกี้ยนตรัง เป็นอาหารแห่งการสามัคคี กลมเกลียว ดั่งคนหลายที่หลายแบบมารวมกันทำกิจกรรมให้รักใคร่ เหนียวแน่น กลมเกลียว เหมือน ถั่วลิสง เห็ดหอม เผือก อยู่รวมกัน เป็นเมนูเจ ถ้ากินคาว จะใส่หมูสับ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เผือก และต้นหอม เมืองตรังมีขนมชนิดนี้มานาน จะใช้ในพิธีการเลี้ยงทหารเทพหรือโกกุ้น ซึ่งเป็นพิธีกรรมทางภาคใต้ มีรูปแบบในการจำลองการจัดค่ายทัพทหารรูปแบบของจริง โดยเอามาย่อส่วนในพิธีกรรมช่วงงานกินเจ การจัดค่ายห้าทิศ ธงห้าสีรักษาบริเวณพิธี โดยสังเกตได้จาก เสื่อคล้าที่วางถ้วย เหล้า และอาหารบริเวณข้าง ๆ กระสอบข้าวสาร เกลือ อาวุธ ธง ปักอยู่อีกมุม มีรูปเสืออีกมุม มีถาดใส่หญ้า ถั่วเขียว รวงข้าว ถังน้ำอีกมุม และจะวางกระดาษเงินทอง ทั้งห้าทิศ รวม ถึงอาหารโกต้าวที่ขาดไม่ได้ ซึ่งแต่ละอย่างจะมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่แตกต่างกัน เมนูสร้างสรรค์อาหารเจ โดย เชฟอุ้ม มีชื่อว่า “หมี่ทางใต้” แรงบันดาลใจมาจาก หมี่น้ำหลอ  ซึ่งได้รับการประกาศให้เป็นสุดยอดอาหารถิ่นของจังหวัดตรัง ประจำปี 2567 ตามโครงการ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ซึ่งเป็นโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่ มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม โดยใช้ หมี่เหลืองกรอบ เป็นเส้นหมี่ที่มีลักษณะเด่นเฉพาะแถบ คาบสมุทรทางใต้ตอนล่าง ประกอบด้วย น้ำซุป ในลักษณะเหนียวข้น ผสมผสานด้วยองค์ประกอบจากพืชผักและโปรตีนจากถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสท้องถิ่นตรัง อาทิเช่น ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสสีแดง(ค๊อมเจือง) ที่อยากให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง และ “น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง” รสธรรมชาติ ทานคู่กับ คุกกี้แผ่นบางกรอบ ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบหลัก เต้าเจี้ยว กะปิเจ และแป้งข้าวเบายอดม่วง    ปิดท้ายด้วย “ขนมเต่า” ที่ใช้สำหรับไหว้ขอพร ขอให้สุขภาพดี อายุยืนยาว คนจีนเชื่อว่า  ขนมเต่า เป็นขนมมงคลใช้ได้ในทุกงานพิธี นิยมใช้ไหว้ในวันเกิดพระ วันเกิดตัวเอง พิมพ์หลังเต่า มีอักษรจีน คำว่า สิ่ว แปลว่า อายุวัฒนะ ทั้งนี้   จังหวัดตรังทุกภาคส่วน พร้อมหลอมรวมศรัทธาความเชื่อ  ความศรัทธา สืบสานวัฒนธรรมประเพณีอันดีงามของท้องถิ่นให้ยั่งยืน จึงขอเชิญชวนนักท่องเที่ยวสายบุญทั่วประเทศ ร่วมสัมผัสงานบุญที่ยิ่งใหญ่ ณ จังหวัดตรัง